Daržovėmis supakuota kalakutienos ir laukinių ryžių sriuba su kreminiu moliūgų sultiniu!
Ši sriuba tikrai šaukia rudenį su moliūgu, obuolių sidru, kalakutiena, laukiniais ryžiais ir žolelėmis, ji yra soti ir nepaprastai skani! Viskas prasideda nuo kai kurių daržovių, svogūnų, morkų ir salierų virimo, prieš pridedant česnako, čiobrelių, šalavijų ir rozmarinų. Sultinys sutirštinamas paprastu roux, pagamintu iš alyvuogių aliejaus ir miltų, kuris įmaišomas į vištienos sultinį ir obuolių sidrą (minkštą), kuriame verdami laukiniai ryžiai. (Man patinka naudoti laukinių ryžių mišinį, bet tinka ir gryni laukiniai ryžiai !) Moliūgų tyrė, kalakutiena, grietinėlė ir parmezano sūris užbaigia sriubą! Kalakutiena gali būti kepsnio likučiai arba galite įmesti visą kalakuto krūtinėlę ar koją brakonieriauti, kol ryžiai verda. Moliūgo ir obuolio derinys su kalakutiena ir laukiniais ryžiais kartu su žolelių mišiniu yra tiesiog stebuklingas!
Moliūgų ir kalakutų laukinių ryžių sriuba
Paruošimo laikas:10 minučių Virimo laikas:50 minučių Bendras laikas:1 valanda Porcijos: 6
Daržovėmis supakuota kalakutienos ir laukinių ryžių sriuba su kreminiu moliūgų sultiniu!
ingredientai
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba sviesto) *
- 1 puodelis svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 puodelis morkų, supjaustytų kubeliais
- 1 puodelis salierų, supjaustytų kubeliais
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių, susmulkintų (arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų)
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto šalavijo (arba 1/2 šaukštelio džiovinto)
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino, susmulkinto (arba 1/2 šaukštelio džiovinto)
- 4 šaukštai miltų (nebūtina) (be glitimo, be glitimo) *
- 4 puodeliai vištienos sultinio (nuoroda) (nuoroda (arba kalakutienos sultinys (nuoroda))
- 2 puodeliai (minkšto) obuolių sidro (arba daugiau sultinio)
- 1 puodelis laukinių ryžių**
- 1 puodelis moliūgų tyrės (nuoroda)
- 2 puodeliai virtos kalakutienos, supjaustytos mažais gabalėliais
- 1/4 puodelio parmigiano reggiano (parmezano sūrio)
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės (nebūtina)
- druskos ir pipirų pagal skonį
kryptys
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5–7 minutes.
- Įpilkite česnako, čiobrelių, šalavijų ir rozmarinų ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, maždaug minutę.
- Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir kepkite minutę.
- Supilkite sultinį, obuolių sidrą ir laukinius ryžius, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dangtį, kol ryžiai suminkštės, maždaug 45 minutes. *
- Sumaišykite moliūgų tyrę, po to kalakutieną, parmezaną ir grietinėlę.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir mėgaukitės!
Pastaba: *Aliejus ir miltai naudojami sultiniui tirštinti. Jei norite, galite nedėti miltų ir sumažinti aliejų nuo 4 šaukštų iki 1 šaukšto.
Pastaba: **Virinimo laikas priklausys nuo jūsų laukinių ryžių, troškinkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.
Variantas: Užuot naudoję virtą kalakutą, 4 veiksme įmeskite žalią kalakuto krūtinėlę su sultiniu ir leiskite virti, kol ryžiai išvirs, išimkite ir susmulkinkite prieš vėl dėdami į sriubą.
Variantas: Kalakutą pakeiskite malta kalakutiena, prieš kepdami daržoves kepkite aliejuje.
Variantas: Kalakutieną pakeiskite itališka dešra, kepkite aliejuje prieš kepdami daržoves.
Variantas: Kalakutieną pakeiskite virta ir susmulkinta/pjaustyta vištiena.
Variantas: Įpilkite 1/2 puodelio nesaldinto obuolių padažo.
Variantas: riebią grietinėlę pakeiskite kokosų pienu, migdolų pienu ir pan.
Variantas: Įdėkite 1 (14,5 uncijos) skardinę baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų.
Variantas: Įpilkite 1 šaukštą klevų sirupo.
Variantas: Įdėkite 4 uncijas kūdikių špinatų.
Variantas: Papuoškite 1/4 puodelio pepitų, pekano riešutų arba graikinių riešutų.
Variantas: Papuoškite 1/4 puodelio virtos ir trupintos šoninės, pancetta arba prosciutto.
Variantas: Papuoškite 1/4 puodelio trupintos fetos, chevre arba pelėsinio sūrio.
